Как потоковая передача сервера можно использовать Медиасервер Flash, Wowza или RED5.
- FMS - от Adobe
- Wowza - сформировавшаяся альтернатива для FMS, существует опция купить виртуальную машину с Wowza на Amazon EC2
- RED5 - Открытый исходный код, альтернатива это также довольно сформировавшийся
для преобразования можно попробовать этот проект: http://code.google.com/p/multimedia-conversion/
Ссылка