Как запустить удаленный Xorg/гнома через ssh и Xforwarding, затем закройте ssh, но не закрывая Xorg/гнома?

Вы могли бы найти -N полезная опция:

 -N      Do not execute a remote command.  This is useful for just for‐
         warding ports (protocol version 2 only).

и/или -T опция:

 -T      Disable pseudo-tty allocation.

Тем путем Вы не получите приглашение оболочки.

Попытайтесь комбинировать его с disown.

ssh <host> -X -N -T &
disown %<number>

где <number> любое число, печатается в скобке после выполнения ssh команда.

Например:

$ ssh -X -N -T myserver&
[1] 10317
$ disown %1

Это отсоединится ssh от оболочки и окна, таким образом, можно закрыть окно и ssh будет продолжать бежать.

Вы могли выполнить X на удаленной машине и использовать x11vnc для управления запущенными приложениями удаленно.