Путем Вы ищете, вероятно, добавляет суффикс к версии пакета. Определенная информация находится на Ubuntu, упаковывающей руководство здесь и в Recipes/PackageUpdate.
Я вспоминаю успешно освоение, которое для пакетов ядра Debian приблизительно 7 лет назад, но забыли о деталях прямо сейчас.
Необходимо сделать один или другой, но не оба. Результатом обеих операций является то же самое. То, какой, который необходимо сделать, будет зависеть от того, насколько фрагментированный индекс, и если Вы хотите статистику, обновленную одновременно (восстановите, обновляет статистику для индекса).
Это будет также зависеть, на каком выпуске Вы имеете. Восстановление индексов является офлайновыми операциями, если у Вас нет Версии для предприятий или выше SQL Server 2005 или более новый.
Обычно люди запустят дефрагментацией свои индексы, когда фрагментация покажет меньше чем 70%, и восстановите, когда это выше, чем 70%.