Я сказал бы, что не возможно использовать Hyper-V в Windows 7. Вы могли поместить Сервер 2008 с Hyper-V как хост и использовать Windows 7 в качестве гостевой машины. Ваш лучший выбор состоит в том, чтобы или использовать новый Windows Virtual PC или VirtualBox и т.п..
Это часто происходит из-за неправильных полномочий на фактических файлах дб, я не знаю, где openldap на Centos сохраняют их (хотя я предположил бы/var/lib/ldap или так), проверьте, что пользователь slapd будет работать с, имеет доступ.
Если бы это не проблема, я попытался бы выполнить с strace, что (если таковые имеются) происходит ошибка.
Другой подход должен использовать db_verify/db_recover, чтобы проверить и спасти дб при необходимости.