Пока трудно сказать наверняка, не глядя на Apache error_log, я был бы обеспокоен, что Вы размещаете шесть или семь веб-сайтов по Интернет-соединению только с 1 Мбит пропускной способности загрузки. Я предполагаю, что это или в очень малом офисе или в Вашем собственном доме. Пока 1 Мбит может быть достаточен для Ваших транспортных ожиданий, звучит довольно вероятным, что соединение на 1 Мбит является причиной неустойчивых проблем загрузки веб-сайта.
Я предложил бы или аутсорсинг Ваших сайтов профессиональному веб-хосту или возможно покупку недорогого Xen базирующийся VPS от поставщика как Linode или Slicehost.
По крайней мере удостоверьтесь, что Ваш DNS размещается профессионально и внешне.
Если бы проблема не с Вашим Интернетом затем, мое долгое размышление было бы Apache, исчерпывающим память. Apache, с mod_php является справедливо тяжелой памятью, каждый процесс, использующий до 50 МБ поршня. Объединение, что с установкой KeepAlive Apache по умолчанию 15 секунд и у Вас могла потенциально закончиться память, в зависимости от того, сколько Области подкачки Вы выделили.
Лично я пошел бы с lighttpd или nginx fastcgi асинхронная управляемая событиями модель, которая может обработать намного больше соединений при использовании части памяти.
Надеюсь, это поможет.
Существует не стандартизированный MIB, который сообщает об этом в данный момент, к сожалению. Я понимаю, что это не ответ, который Вы хотите хотя :-(