Вы хотите передать весь сетевой трафик по каналу через зашифрованный туннель?
Если так, я посмотрел бы на OpenVPN, который должен дать Вам виртуальный интерфейс/сеть, который Вы хотите.
(Дополнительно сохраните туннель SSH в случае необходимости и передайте трафик VPN по каналу к удаленному серверу по SSH, хотя я не уверен, что это было бы полезно),