Можно хотеть установить ESXI на хост-сервере вместо того, чтобы бороться с VMware Server. Я установил VMware Server 2.0 для 4 различных клиентов в Windows 2003, и Ubuntu 8.10 размещают Ose. Аппаратные средства были подобны к Вашему в этом, мы использовали диски SATA на 7200 об/мин на RAID-контроллере PERC. Когда мы пытались выполнить гостей и Windows 2003 2003 года SBS на нем, производительность IO была зверской (в sub 10MB/sec категория). Когда мы установили ESXI и переместили гостевые Ose на нем, производительность IO перешла к 90MB/sec, и результаты были намного лучше.
Я не знаю, насколько гибкий можно быть с ОС на том сервере, но можно закончить тем, что сэкономили намного больше времени, просто переместившись в ESXI.
Хорошо все это зависит.
Вы используете локальное устройство хранения данных для своих хранилищ данных VM? Или SAN/NAS?
Однако, если Вы смотрите просто лучшая инструкция для paritions при установке ESXI; у Jason Boche есть большая статья здесь: http://www.boche.net/blog/index.php/2008/10/24/esx-partitioning-a-lost-art-form-in-esxi/