IIS7, ограничьте клиент Сертификатом SSL?

Я не действительно уверен, что понимаю то, что Вы имеете в виду, но вот мои два цента:

Можно легко использовать различные исходящие серверы SMTP, пока их имена хостов решают правильно (иначе, это - подозреваемый спама).

Что касается поступления, можно установить несколько рекордов MX на домене, но это не настраивается, какой используется; можно только установить несколько серверов для, падают. Другими словами, для домена example.com, необходимо добавить записи MX, указывающие, какие серверы использовать каждый раз, когда Вы отправляете почту в something@example.com.