Постфиксные электронные письма отклонения, должные инвертировать отказ поиска DNS, когда ручной поиск хорошо работает

Вы интерпретируете ошибку неправильно:

% host jamnet.jamrec.jamjobs.co.uk
Host jamnet.jamrec.jamjobs.co.uk not found: 3(NXDOMAIN)

Это - Ваша проблема - HELO/EHLO определил имя хоста, не IP.