Нахождение на SAN может быть медленнее, чем наличие жесткого диска все себе, в зависимости от того, под каким количеством деформации SAN помещается. Необходимо иметь в виду, что VPS является общей средой и что у Вас не будет такой производительности, как Вы будете на выделенном оборудовании.
Необходимо использовать команду dscl, чтобы изменить краткое имя и в записи OD нет только одного возникновения. Проверьте эту ссылку на образец: http://www.kelleycomputing.net/downloads/changeShortName.command