Удостоверьтесь, что Ваши резервные копии хороши - можно быть в для нового HD.
Это действительно зависит от серверной версии; Ядро и Стандарт, например, имеют различные сервисы.
О единственной вещи я нашел, был список сервисов Ядра Сервера; http://msmvps.com/blogs/ad/archive/2008/11/06/windows-server-2008-server-core-default-services.aspx
У меня нет новой установки 2008 удобной, чтобы сказать Вам сервисы по умолчанию, но если у Вас есть тот, необходимо смочь проверить. Извините я не мог иметь большего количества справки.