IIS 7, FastCGI, PHP и пользовательские файлы php.ini

Я думаю, что Вы случайно удалили что-то другое, также. Сервер SSH является AFAIK не так иждивенец на /etc/hosts.

BTW. от /etc/hosts Вы, вероятно, удалили первую строку (если мы не считаем комментарии). Вы отложили его там, или в конце файла?