Для обмениваний моим опытом удостоверьтесь, что Exchange Server передает свойство с Active Directory, поскольку список пользователей получен из AD.
Вы должны быть смочь переименовать папку и затем обновили ту информацию в "Локальном пути": поле на вкладке "Profile" свойств учетной записи пользователя.