Развернуть приложение от GitHub без 2 repos?
Большинство программ Unix не использует блокировку или когда они используют ее, это не обязательно, таким образом, я сомневаюсь, что блокировка мешает Вашему журналу расти. Более вероятно передача SCP замедляет запись журнала.
Можно установить постфиксацию, зацепляют GitHub, но он будет иметь почти такие же проблемы, с которыми Вы отождествили git push dev - Единственная попытка GitHub поразить один URL, и это не собирается работать (непосредственно) с кластером.
Я рекомендовал бы не искать "умный" путь, но вместо этого идти с проверенным, простым методом сценария развертывания, который делает необходимый pushing/pulling/kicking/whatever, потребовал ко всем машинам, которым нужен он. Платформы развертывания как Capistrano, Vlad, Устройство развертывания и хост других опций (доступный в Вашем выборе языков) делают жизнь легче в общем падеже, но даже простой сценарий оболочки значительно улучшит Ваш рабочий процесс.