(Мнение только и значительно обобщение.)
Различием является слой абстракции, на которую Вы смотрите (обычно).
SAN/NAS обычно предоставляет Вам объем, на котором можно установить файловую систему. Значение этого подхода к оконечной системе - то, что Вы произвели детали на стороне физического оборудования (например, уровень RAID, физическое местоположение, и т.д.).
В отличие от этого, облачное хранилище обычно предоставляет Вам интерфейс к файловой системе. Преимущество здесь состоит в том, что можно часто получать функции высшего порядка бесплатно (например, Dropbox делает автоматическое управление версиями каждого файла, прозрачно).
Для тех, которые хотят ответ. Используйте commandlet Новое-ClientCasArray для создания FQDN для массива CAS. Затем использование Заставляет-MailboxDatabase |-RPCClientAccessServer "FQDN" Набора-MailboxDatabase устанавливать все Ваши существующие базы данных почтового ящика (если Вы уже создали некоторых) использовать новый массив CAS.