То, что можно сделать, является использованием SAN как общий диск SCSI, так, чтобы диск обнаружился как D: на обеих машинах, но только одном из них может использовать его одновременно. Вы не получите выравнивание нагрузки тот путь, но Вы действительно получаете дублирование - если другая VM перестала работать, можно подкачать к другому, и это примет диск и продолжится.
Как ранее указано, то же устройство хранения данных не может активно использоваться в двух местах. Поэтому у Вас обычно был бы бэкенд базы данных, обрабатывающий данные для этого вида приложения, так, чтобы у Вас могло быть несколько клиентов, одновременно получающих доступ к нему.