На моем сервере (который, по совпадению к Вашей ссылке, Linode), я использую программу под названием UFW как симпатичный frontend к IPTables. Это столь же легко как sudo aptitude install ufw
на обеих Ваших установках Ubuntu (это - часть базового репозитория, по крайней мере, на 9.10 Кармических). Я думаю, что этот поток на Форумах Ubuntu должен помочь вполне немного.
Soekris 4511 поддерживает PoE:
«Поддерживает питание через Ethernet в соответствии со стандартом 802.3af»