Что лучший способ состоит в том, чтобы получить дамп единственного процесса в Windows Server 2003?

Не идите для VMware. Это только имеет графические инструменты управления для окон. Если Вы идете для Ubuntu как хост, KVM может легко быть установлен из Кв. - добираются :)

И все больше людей мигрирует на KVM от Xen.

• Они могут все совместно использовать сетевую плату. Просто настройте интерфейсы запараллеленной сети.

• Вы даете Вашему хосту OS весь жесткий диск. Вы затем настраиваете виртуальные жесткие диски в хосте OS. Для хоста OS они просто похожи на большой файл. Так его легкое, когда Вы хотите переместить своих гостей в другой хост.