Я не взволновал бы по поводу проблем производительности с маршрутизацией vm трафик, внутренний к VMware. Необходимо превысить производительность по тем же системам с физическими соединениями
Not completely sure about OpenFire, however something like su user openfire should work.
su user openfire
I restart openfire nightly with a cron, so you should also be able to use this:
sudo -u other_username /home/openfire/bin/openfire start