Tomcat: возможный исключить банки во время развертывания приложения?

Вы проверяете / фильтруете, какие веб-приложения загружаются, используя специальный загрузчик, расширяющийся из org.apache.catalina.loader.WebappClassLoader , как указано в документации Tomcat ].

Для начала ознакомьтесь с реализацией Tomcat (7.0.19) стандартного WebAppClassLoader , который реализует фильтрацию javax.servlet.Servlet . Вероятно, достаточно переопределить этот класс и просто поместить еще несколько записей в защищенные поля String [] триггеры и packageTriggers .