Во-первых, если Вы не будете использовать университеты существующий Wi-Fi, то Вы, конечно, захотите выключить его в той области для сокращения интерференции.
Во-вторых, два или три достойных AP (каналы 1, 6 и 11) должны быть больше затем достаточно, и при необходимости, дать предъявителю проводное соединение на всякий случай.
При этом использовании точки 802.11 AP G (или a/g), N AP еще не действительно там. 1200-е Cisco могут иметься на eBay справедливо дешево в эти дни и создаются как корпуса.
What 'debian chef package'? The one from Opscode's apt repository? Or is something built into the basebox you're using?
You could probably use the shell script provisioner in vagrant to do this. However, I would build my own base box. "Veewee" is an excellent tool for doing this very quickly (relatively, takes about 15-20 mins).