Это должно работать довольно просто. Я сам делал это для некоторых людей. Самый простой способ настроить это - настроить OpenVPN -сервер. Вы можете использовать в качестве клиентов TunnelBlick (бесплатно) или Visidity (9 долларов США).
Что касается общего ресурса для использования с Time Machine, настройте общий ресурс AFP на сервер где-нибудь, где легко подключиться к OpenVPN-соединению и объявить об этом через Bonjour / Avahi.
Дополнительная информация о шагах, немного устарела, но дает вам представление.
Предупреждение: Lion требует наличия последней версии AFP, чтобы резервные копии TM работали