Это возможно. Именно так мы и поступали при недавнем обновлении до 2010. Обязательно выполните все проверки перед обновлением и исправьте все проблемы перед обновлением. Обратите особое внимание на любые добавленные решения на ферме 2007 г.
В качестве предлагаемого ответа вы можете это сделать, но не рекомендуется сохранять production live, поскольку вы можете потерять данные между резервным копированием и запуском сайта 2010. 1. сделать ферму 2007 только для чтения из Central admin_contentdatabases_Readonly selected. 2. Резервное копирование контентной БД. 3. Подключите Content DB через PowerShell. 4. Обновите DNS для нового сайта 2010 года. 5. Готово !! http://sharepoint2010blog.blogspot.com/2010/01/how-to-upgrade-to-sharepoint-2010-using.html