После дальнейшего расследования возможно, что это вызывается старым драйвером AoE. Проблемные серверы используют v32 драйверов AoE, и хорошие серверы используют v47.
Я обновлю драйверы и отправлю наблюдаемые результаты здесь.
*** обновление
новые драйверы добились цели, и теперь у меня есть трафик AoE в обоих NICs на всех серверах!
Я вставляю это в ответ, так как думаю, что знаю вашу проблему. Вы установили только модуль PECL для memcached, который по сути является клиентской библиотекой, а не фактическим сервером memcache. Вам необходимо загрузить и установить последнюю версию демона memcached отсюда:
После того, как вы его установили, вы сможете запустить демон и подключиться к порту 11211. Кроме того, в зависимости от используемого вами дистрибутива в ваших репозиториях может быть доступен пакет memcached. Я настоятельно рекомендую вам установить этот пакет вместо развертывания собственного memcached, поскольку это значительно упростит обновление и управление memcached.