Windows Server Backup по умолчанию сохраняет разрешения NTFS для всех файлов и папок, как и почти любой другой инструмент резервного копирования для Windows.
Если вы не уверены, я предлагаю сделать это пробный запуск, восстановив ваши данные в новом месте, а затем взгляните на разрешения для восстановленных файлов.
Если ваш инструмент резервного копирования не сохраняет разрешения, вас может заинтересовать этот метод статья о Как сделать резервную копию и восстановить разрешения NTFS . С помощью icacls
вы можете сохранить разрешения в текстовый файл и позже восстановить разрешения из того же текстового файла.