/etc/network/interfaces сгенерирован фактическим установщиком, не любым из пакетов в Вашей системе:
opus:~ broder$ dpkg -S /etc/network/interfaces
dpkg: /etc/network/interfaces not found.
Поскольку этим не управляет никакой конкретный пакет, никакой пакет не собирается изменить файл.
Если Вы хотите добавить новые интерфейсы к/etc/network/interfaces, необходимо сделать это вручную. С другой стороны, если Вы хотите, чтобы Вашими сетевыми интерфейсами управляла автоматически Ваша система, я полагаю, что официальный ответ в этой точке должен использовать NetworkManager. NetworkManager обработает конфигурацию для любого сетевого интерфейса, это не перечислено в/etc/network/interfaces.
Я бы посоветовал вам начать напрямую со стека VPS или VPS по нескольким причинам:
Это все на основании того, что у вас есть или вы можете нанять подходящего таланта, чтобы все это реализовать самостоятельно. Судя по вашему вопросу, вы не боялись запускать это самостоятельно.
Используйте VPS. Особенно в тот момент, когда вы поддерживаете кластер узлов данных, вы обнаружите, что разница в ценах очень низкая, и вам будет намного проще масштабировать время.