Рекурсивно ищите и замените содержание нескольких типов файлов

-A опция tcpdump печатает каждый пакет в человекочитаемом ASCII и счастливо имеет дело с wireshark файлами, и можно сделать все это из командной строки:

tcpdump -A -r stackoverflow.cap > stackoverflow.txt

Вывод похож:

9:22:33.664874 IP 192.168.1.11.33874 > stackoverflow.com.www: Flags [P.], seq 1117095075:1117095829, ack 3371415182, win 9648, options [nop,nop,TS val 9533909 ecr 313735664], length 754
E..&..@.@../....E;...R.PB.........%........
..y...9.GET / HTTP/1.1
Host: serverfault.com
Connection: keep-alive
User-Agent: Mozilla/5.0 (X11; U; Linux i686; en-US) AppleWebKit/533.4 (KHTML, like Gecko) Chrome/5.0.375.70 Safari/533.4
Accept: application/xml,application/xhtml+xml,text/html;q=0.9,text/plain;q=0.8,image/png,*/*;q=0.5
Accept-Encoding: gzip,deflate,sdch
Accept-Language: en-US,en;q=0.8
Accept-Charset: ISO-8859-1,utf-8;q=0.7,*;q=0.3
Cookie: __qca=P0-141773580-1259521886021; __utmz=81883924.1275328201.133.5.utmcsr=google|utmccn=(organic)|utmcmd=organic|utmctr=hudson%20build%20dir; usr=t=kXSBoIG5Jk6S&s=wGmaIuhAD0eH; __utma=81883924.2034104685.1272993451.1276186265.1276193655.189; __utmc=81883924; __utmb=81883924.6.10.1276193655
If-Modified-Since: Thu, 10 Jun 2010 10:17:12 GMT