Синтаксис правилен, действительно ли Вы уверены, что второй сервер работает правильно?
Да, 50% означает, что используется только одно ядро.
(РЕДАКТИРОВАТЬ: заменен ответ о сходстве ЦП на ответ о том, что SQL Express ограничен одним ЦП.)
Это потому, что MSSQL рассматривает каждый виртуальный ЦП как ЦП, а не как ядро, а MSSQL Server Express ограничен для использования только на одном ЦП. Таким образом, чтобы позволить SQL использовать всю вычислительную мощность, за которую вы платите, потребуется использовать другую версию MSSQL или другую реализацию SQL в целом (например, MySQL и т.п.).