Убедитесь, что у пользователя apache есть разрешение на создание файла /home/owner/example.com/logs/php-error.log в дополнение к возможности записи в него.
Скорее всего, / home / owner / example. Каталог com / logs / имеет 755 разрешений, что не позволяет Apache создать файл php-error.log.