Вы выполняете что-то как selinux или некоторый другой подобный пакет? Я предложил бы отключить это (или изменить политику безопасности), чтобы видеть, предотвращает ли что-то там MySQL от способности получить доступ к файлам.
[редактирование] Если так, проверьте системный журнал, чтобы видеть, блокирует ли selinux mysql от выполнения чего-нибудь. Если это - SELinux, мне говорят, что это может отключить его так, чтобы Вы могли бы протестировать эту теорию.
/usr/sbin/setenforce Permissive
Коллега сталкивался с этой проблемой и должен был изменить настройки разрешения DCOM. Пошаговая демонстрация здесь, хотя проблема не имела никакого отношения к VPN в нашем случае, это все еще разрешило его.
Вы - 100%, уверенных, что Вы выполняете менеджера Hyper-V mmc с учетными данными, которые имеют доступ администратора к hyper-v серверу (серверам)? Попробуйте "выполненный как" shift-right, нажимающим на значок менеджера.