Имя файла on
кажется, не установлен наряду с Nginx.
Позвольте мне иметь предположение, у Вас есть строка в Вас конфигурационный файл:
access_log on;
также
error_log on;
что означает, что доступ записей Nginx входит в файл on
в его стандартном каталоге, который является, вероятно, /usr/local/nginx
в Вашем случае.
У меня была такая же проблема с резервным копированием сервера Win2008 R2 в VirtualBox через общую папку. Моим решением был второй виртуальный диск VHD (VHD из-за восстановления в Hyper-V), на который я сделал резервную копию. В конце у меня это сработало, и я мог потом восстановить с этого диска в Hyper-V.