Я думаю, что Вы делаете, очень хорошо на самом деле, хотя я мог бы испытать желание поместить ESXI на ML350 также, он может взять двойные центральные процессоры и до 32 ГБ памяти, можно также разделить VMs.
Я мог бы также испытать желание удвоить память в R710, поскольку это довольно дешево и поможет много.
Затем у Вас есть два хоста - хорошо намного быстрее, чем другой - но вовремя если у Вас есть бюджет, Вы могли бы купить надлежащие лицензии, vCenter и некоторую совместно используемую память и в полной мере воспользоваться полными vSphere функциями как vMotion/Storage-vMotion, HA, DRS и т.д.
Но да, Вы на правильном пути.