David,
Вы установили часовой пояс, теперь просто необходимо установить время. Существует много способов сделать это. Я обычно делаю:
ntpdate ntp.uiuc.edu
Или любой другой метод на быстром поиске Google установки времени на CentOS.
С наилучшими пожеланиями, - danny