Сокеты домена UNIX для локальных соединений только. Экспорт файловой системы, что они идут к другой машине, не сделает тот сокет доступным по сети. См. статью Wikipedia о сокетах домена Unix для немного большей информации.
Лучшим вариантом будет постепенный перезапуск ( перезагрузка службы apache2
), чтобы конфигурация стала активной без простоя (новый процесс берет на себя прослушиватель, а старый процесс завершает любое активные запросы).
Чтобы автоматизировать это, вам понадобится что-то, наблюдающее за файлами, а затем перезапуск службы ... вероятно, не стоит усилий, если вы создаете файлы сайта вручную.