Журналы и вывод оболочки не соответствуют действующей конфигурации apache. Директива
MinSpareServers 30
будет означать, что одновременно всегда выполнялось не менее 30 дочерних элементов apache, и пока это число больше, чем число, которое необходимо создать, это сообщение об ошибке не появится.
Подтвердите, что редактируемый файл конфигурации фактически используется apache, попробуйте, например,
httpd -t -D DUMP_INCLUDES
или проверьте использование параметра -f, указав другой родительский файл конфигурации.