У меня есть сервер в Digital Ocean ... кто-нибудь знает, можно ли сделать копию таблицы MYSQL из одной моей капли в другую ?
Да, это возможно, mysqldump - ваш друг. В зависимости от ваших требований, вы можете обнаружить, что репликация тоже вам подойдет.