Предположение, что у Вас есть физический доступ к машине..
Я подозреваю, что Вы не сможете зафиксировать его путем начальной загрузки отдельному пользователю.
Так захватите себя Linux LiveCD (любой дистрибутив сделает, я предпочитаю хинду).
Начальная загрузка от него, смонтируйте свой локальный корневой раздел CentOS, отредактируйте необходимый файл, umount и перезагрузку.
Это должно быть этим.
Управляйте Содержанием, и Структура является частью функциональности MOSS. Я должен предположить, что, когда Вы удалили сервер Проекта это deactived Функция Публикации (извините, у меня нет точного имени (имен)).
Я предлагаю, чтобы Вы создали новый сайт Сотрудничества Публикации и видели, какие опции активированы. Если Вы не будете рассматривать сайты Сотрудничества Публикации как одну из опций затем, то необходимо будет восстановить установку SharePoint.