Нет, не существует модели плавающей лицензии AFAIK. Но, может быть, вы можете использовать терминальные службы с главного терминального сервера с достаточным количеством лицензий для покрытия использования или облачные службы Microsoft (например, Office 365 Business Essentials, который, однако, не включает настольные версии)?
Как сказал @sarlacii, модели плавающей лицензии не существует. Учитывая, что Office365 - это облачный сервис, как он будет работать? Каждый раз, когда вы создаете пользователя и назначаете ему лицензию, в его AD создаются учетные записи, а при обмене создаются почтовые ящики. Если бы они работали так, как вы хотите, их бизнес-модель будет очень плохо.