Руководство по развертыванию Exchange Server имеет всю информацию, в которой Вы нуждаетесь. Я, вероятно, запустил бы с раздела, названного, Установив Новый Exchange 2 003 Сервера.
Попробуйте плагин ДОСТАВКИ ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЫ Проверки.