Я могу послать электронное письмо с сервера SMTP в Windows 2008 от нескольких доменов?

Обычно Вы устанавливаете адрес электронной почты, Вы используете от клиента не сервер, таким образом, сервис Windows SMTP не будет заботиться о том, какой домен Вы используете в от адреса, он будет только заботиться, позволяют ли хосту, от которого Вы отправляете, использовать его для отправки почты.