Что лучший/самый легкий путь состоит в том, чтобы использовать сценарии для анализа сетевого трафика?

В то время как Вы зарегистрированы в сервер, можно запустить скрипт в отдельном режиме следующей командой:

nohup script >script.out 2>script.err &

Позже, когда Вы входите в систему снова, можно проверить script.out на любой вывод и script.err для любых сообщений об ошибках. Если Вы хотите выходные сигналы и сообщения об ошибках в том же файле, то сделайте:

nohup script >script.out 2>&1 &