MSSQL нравится RAM, она съедает такое количество его, как она может для улучшения производительности. Это повредит другую производительность приложений, если там не будет достаточно, чтобы распространяться вокруг.
Ваш вопрос заставил меня сразу думать об исключениях SQL-сервера для Антивируса Symantec. http://support.microsoft.com/kb/309422
Вам нужны в настоящее время рабочие запросы или просто недавние запросы? Можно хотеть рассмотреть LogParser и работающий непосредственно против Журналов IIS. Можно получить впечатляющие результаты в псевдореальное время. Это поддерживает контрольные точки также, таким образом, это только даст результаты с прошлого раза, когда Вы выполнили его. Различные программы статистики как SmarterStats хороши для этого также.
Вы могли бы рассмотреть использование инструмента как Паросский Прокси:
http://www.parosproxy.org/functions.shtml
Это выполняет сторону клиента, таким образом, это не выскажет Вам мнение "всех запросов", но это могло помочь Вам отладить сессию, которой Вы управляете.