Вы не можете - CNAME не может использоваться, если ресурсная запись имеет какие-либо другие записи на нем (который корневое имя имеет - записи NS и SOA, как минимум). То, что необходимо будет сделать, помещается запись на имени, указывая на IP-адрес имени, что heroku предполагают, что Вы ставите CNAME.
Вероятно, easies путь должен будет использовать *
как IP для virtualhosts, примера:
Listen 80
Listen 443
NameVirtualHost *:80
<VirtualHost *:80>
ServerName user1.example.com
# config for user1.example.com here as in your config...
</VirtualHost>
# repeat lines above as many times as you need
# For SSL:
<VirtualHost 123.123.123.123:443>
....
</VirtualHost>