Если Вы хотите обновить, возьмите его через SQL 2000 или SQL 2005, и затем до SQL 2008. Существует много документации относительно того, как сделать это. Считайте его перед запуском. Серьезно.
Ваш метод передачи структур и данных является также опцией, но может столкнуться с проблемами. Я сделал бы метод обновления. Лично, хотя, я сделал бы это через SQL 2005, и затем до 2008.
Да, взгляните на примеры в mod_vhost_alias документации.