таким образом, Вы хотите сохранить только одно резервное копирование и не несколько резервных копий для различных моментов времени? чем самый легкий способ пойти должен при помощи rsync
в crontab
получить Ваши файлы синхронизировало каждый x минуты/часы/дни к другой папке.
Тип запуска службы по умолчанию установлен на «Вручную». Что приведет к остановке службы после перезагрузки.