Вы могли использовать конфигурационные директивы always_bcc, recipient_bcc_maps или sender_bcc_maps.
Можно написать сценарий резервного копирования баз данных с помощью SSMS и затем сохранить сценарий и затем назвать сценарий от пакетного файла с помощью sqlcmd.exe и затем создать запланированную задачу, которая выполняет пакетный файл. Google переполнен примерами.