Пропущенный версия Nginx документации, прибыл в апачскую версию, по-видимому.
http://www.modrails.com/documentation/Users%20guide%20Nginx.html
Если я понимаю правильно, что Вы хотите изменить часовой пояс сервера ESXI VMware, с которым Вы подключены через vSphere клиент?
Если так, можно изменить часовой пояс путем открытия vSphere клиента, выбора Материально-технических ресурсов и нажатия на гипервизор, в который Вы хотите внести изменения. Необходимо затем видеть, что вкладка маркировала 'Configuration', нажмите это и затем выберите 'Конфигурацию Времени', которая в разделе маркировала 'Software'.
Необходимо затем видеть текущее время и если Вы хотите изменить его, выбирают Свойства из верхнего правого и изменяют время.