Объедините два NIC в одну маршрутизацию сохранения (сервер демилитаризованной зоны / Windows или Linux)

Нет. Наоборот - без проблем: одна линия, несколько IP / VLAN, что угодно. Или: обслуживающие линии для одной и той же VLAN.

Но здесь у вас две физически разные сети. Я не могу придумать, как объединить их на одном устройстве без риска маршрутизации этих сетей.

Если вам действительно нужно, вы можете попытаться разместить две VLAN на одной линии, ведущей к одной сетевой карте на вашем сервере. . Но я сомневаюсь, что результат можно будет использовать в качестве «единого интерфейса» для вашего приложения.