Когда я разрабатываю компоненты для отправки электронной почты, я использую smtp-stream (часть дистрибутива Postfix). Это тестовый SMTP-сервер, который не передает почту, а сбрасывает ее.
sSMTP - это один вариант, SMTP-сервер node.js - другой. Фальшивая почта, как упоминалось в HTTP500, определенно является вариантом. Вы можете настроить sendmail только на отправку исходящих писем, здесь есть множество опций.
Вы не указали, какую ОС вы используете, и т. Д.
Вы также можете отправлять через Gmail, см. Этот пост на StackOverflow