Добро пожаловать в мир серверов. Вы, безусловно, можете использовать VMWare player для создания собственных лабораторий. Вы также можете использовать лаборатории Microsoft, если у вас нет времени (или ресурсов) для создания собственного. См. виртуальные лаборатории technet для лабораторий 2008r2, конечно, есть и другие.
Да, вы можете сделать это с помощью VMWare Player. Платные корпоративные предложения предлагают функции администрирования, надежности и т. Д., Но вполне возможно настроить тестовую среду с базовыми предложениями на стороне потребителя. Очевидно, запускать такую установку в производственной среде было бы неинтересно.
VMware Player может это сделать, но будьте осторожны с аппаратными ресурсами. Windows Server 2008 R2, даже на сервере с низкой нагрузкой, может довольно сильно использовать оперативную память, и запускать ее на однопроцессорной виртуальной машине определенно не весело.
В крайнем случае, Windows Server Сервер 2008 R2 может работать с 1 ГБ и 1 процессором, но я бы даже не стал его устанавливать, если я не смогу дать ему хотя бы 2 ГБ и 2 процессора. И это может быть сложно сделать для 2 или более виртуальных машин на ПК потребительского уровня.